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三氯蔗糖 56038-13-2
中文名三氯蔗糖
外文名Sucralose
4,1',6'-Trichlorogalactosucrose
別    名三氯半乳蔗糖，蔗糖素
化學(xué)式C12H19Cl3O8
分子量397.64CAS
登錄號56038-13-2
EINECS登錄號259-952-2
熔    點125 ℃(分解)水溶性極易溶于水密    度1.66 g/cm3(20℃)
外    觀白色至近白色結(jié)晶性粉末，無臭，不吸濕
應(yīng)    用食品加工中用作甜味劑
三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，分子式為C12H19Cl3O8。穩(wěn)定性高，對光、熱、pH均很穩(wěn)定。極易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH為5~8。 [1]  在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學(xué)共同研制并申請專利的一種新型甜味劑，并于1988年投入市場，是 以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，原始商標(biāo)名稱為Splenda，可達(dá)到蔗糖的甜度約600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特點具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是 的甜味劑之一。